Болгарская кухня

Большинство болгарских блюд на вкус похожи на турецкие так же как на слух (все-таки 500-летнее османское владычество не прошло бесследно). Скажем, добрая половина здешних мясных рецептов – это вариации знаменитого турецкого люля-кебаба. Приличное застолье немыслимо без водруженной посреди стола пузатой бутыли домашней ракии – фруктового самогона, который болгары одинаково прекрасно делают как из винограда, так и из абрикосов, слив и персиков.

СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ

Шопский салат. Визитная карточка страны – в него идет все, чем богаты местные огороды: доматы, чушки и мазнина. Или помидоры, сладкий перец и масло, в переводе с болгарского. Для полноты вкуса к ним добавляют крупно резаные лук, огурцы и свежую деревенскую брынзу.

Таратор. Едва ли не самый знаменитый болгарский суп – идеальная еда в том случае, когда на улице жара за 30. С нашей окрошкой у них много общего: холодный кефир, свежие огурцы и много укропа. Нет только привычных нам картошки и колбасы, вместо них – много грецких орехов и толченого чеснока.

Каварма. Мясное рагу – запеченная в глиняном горшочке свинина или курица на подушке из сладкого перца, грибов, помидоров и чеснока, сдобренная стаканом красного сухого. Один их главных рецептов традиционной кухни, и как всякое знаменитое блюдо, готовится в каждом городе, деревне и даже доме по своему фирменному рецепту.

Кебапчата. Как две капли воды похож на своего турецкого родственника – люля-кебаб. Нанизанная на шампуры котлета из мелко рубленой свинины. Сложенные в большую белую тарелку, зарумяненные на открытом огне кебапчаты обычно ставятся в центре стола – как главное блюдо вечеринки.

Ракия. Ракия – фруктовый самогон, который изготавливают практически во всех балканских странах. Болгары гонят его как из винограда, так и из абрикосов, слив и персиков.

 

Сыропятова Анна Ведущий специалист (343)310-18-35
Найду оптимальный тур под Ваши пожелания!
info@ektrest.ru
icq 397052644
Хороших Татьяна Ведущий специалист (343)310-18-35
Найду оптимальный тур под Ваши пожелания!
tur@ektrest.ru
icq 669735301
Бен Насер Светлана Ведущий специалист (343) 355-43-81
Найду оптимальный тур под Ваши пожелания!
tur1@ektrest.ru
icq 727519005