Кухня Туниса

Считается, что слово «Тунис» произошло от названия рыбы - тунца. Действительно, тунца в Тунисе не добавляют разве что в кофе. Салаты, супы, кебабы и выпечка – все это может содержать в списке ингредиентов рыбу. Кроме тунца, тунисские порты полны сардинами и скумбрией, дорадой, и кефалью, осьминогами и каракатицами.

Восточные сладости - пахлава, рахат-лукум и миндальная нуга.

Из напитков можно попробовать финиковый ликер «Tibarin» крепостью 42 градуса и по вкусу напоминающий сироп от кашля, а также инжирный самогон «буха» - по крепости слабее ликера и на вкус гораздо приятнее. Также в Тунисе - неплохие виноградные вина.

После обеда принято закуривать кальян, по-арабски – наргиле.

СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ

  Кус-кус. Основа кухни Туниса - кус-кус, крупа вроде манной. Обычно ее варят на пару и подают с тушеным мясом, овощами, рыбой или сухофруктами. Тунисцы едят кус-кус руками, скатывая его в шарики и отправляя в рот

  Таджин. Национальное кушанье, готовится в одноименном глиняном горшке с островерхой крышкой: куски баранины или курицы на косточке, картофель, томаты и баклажаны складываются вместе, посыпаются магрибскими пряными травами и тушатся в собственном соку.

Харисса. Красная паста, служащая пикантным соусом к различным блюдам. Харисса, оливковое масло и хлеб - традиционная закуска. Основными ингредиентами пасты -являются перец чили и чеснок. Хариссу можно попробовать в разных странах, но тунисская версия - самая острая. Не переборщите!

  Тастира. Это яркое блюдо готовится из сладкого и острого перца, яиц и томатов. Получается оно довольно жгучим.

  Ожжа. Одна из версий тунисского омлета. Обязательная составляющая - помидоры. Для сытности в ожжу могут добавлять рыбу (вездесущий тунец) или мясо.

  Брик. Конвертик из теста, скрывающий в себе рыбу (опять тунец!), зелень, картошку и яйцо с жидким желтком.

 

 

Сыропятова Анна Ведущий специалист (343)310-18-35
Найду оптимальный тур под Ваши пожелания!
info@ektrest.ru
icq 397052644
Накоскина Татьяна Ведущий специалист (343)310-18-35
Найду оптимальный тур под Ваши пожелания!
tur@ektrest.ru
icq 740787022